ばばあ鍋の作り方　ふわふわで美味しい山陰のお魚

どうも、わくわく（@wakuwaku_saaan）です。

ばばあというのは、山陰の誇るお魚のことです。

ばばあは、加熱するとふわっふわで美味しいんですよ〜。

そして、臭みもない。

そんなばばあを、今回は鍋でいただきましたー！

ばばあとは

ばばあという名前で親しまれていますが、別名はタナカゲンゲと言います。

山陰ではばばあ、もしくはばばちゃんと呼ばれています。

その見た目がこちら。

 出典   https://zukan.com/fish/leaf59062

可愛くない（笑）

最初に食べた人、勇気あるなぁ。といつ見ても思う。

ばばあ鍋の作り方

今回の食材

スープ　800ml（２〜３人前）

※基本的に目分量なので、分量はお好みで変えてください。

具材

私はこの、”男前豆腐”が好きです。

2人分のお味噌汁に一丁丸々だと結構多いので、6個小分けタイプのこちらが使いやすい。

ばばあの下処理

ぷるっぷるで美味しそう〜

コラーゲンもたっぷりなんだとか。

こんなにたくさん入って1000円で購入しました。

熱湯にくぐらせて氷水でしめて下処理は完了。

ばばあ鍋

それっぽく盛り付けてみました。

見えない底の方に、飾り切りで余った人参の切り屑や、椎茸の柄の部分が入っています。

良い出汁を出しておくれ。

そうして出来上がったものがこちら。

三つ葉の香りが最高。（拍手）

買ってよかった。

タラの切り身より遥かにふわっふわ、ぷるっぷる。

臭みもクセもないので、本当に美味。

スープとばばあから出た出汁が織りなす旨味のハーモニー…、自宅で食べる鍋とは思えぬ美味しさ。（感動）

美味しすぎて、お酒も進む進む。

安定して魚さん（夫）はお米を食べすぎてしまったので、〆は翌日に持ち越しました。

翌日、たまご雑炊にしていただきました。

ばばあの唐揚げも美味しいので、今度は唐揚げをトライしてみようかな。

最後までご覧いただき、ありがとうございます。

一瞬のわくわくが、連続する毎日を。